REZEPT: Muttertag Muffins mit Schokostücken

REZEPT

Zutaten für 12 Muffins

300g Mehl  
3 TL Backpulver  
170g Brauner Zucker  
1 Prise Vanille  
1 Prise Salz  
3 Eier  
150ml Speiseöl  
250g Sahne  
150g Zartbitterschokolade 
Muffinbackform

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. 
2. Zucker, Vanille und Salz zugeben.
3. Eier, Öl und Sahne zufügen und die Zutaten miteinander verrühren. 
4. Schokolade grob hacken und unter den Teig rühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffin-Mulden verteilen. 
6. Muffins ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Diese hellen Muffins werden durch das Öl besonders saftig. Dieses Rezept ist auch für das Backen mit Kindern geeignet!